精炼植物油
部分产品可能含反式脂肪酸，会导致心脑血管疾病患病风险增加
饼干、蛋糕、速溶咖啡
警惕"精炼"二字
起酥油
含有大量反式脂肪酸，会导致糖尿病风险增加
酥皮点心、蛋挞
警惕"起酥""氢化"字样
植物奶油
反式脂肪酸的主要来源，会导致低密度脂蛋白胆固醇水平飙升
奶茶奶盖、冰激凌
口感异常顺滑
××味/粉 固体饮料
实际为香精、糖、植脂末混合物，会导致肥胖或代谢紊乱
××味乳制品、儿童零食
"味/粉""固体饮料"字样
海藻糖
升糖指数为70，高于蔗糖，是一种隐形糖陷阱
"0蔗糖"饮料、健康零食
本质仍是糖
麦芽糊精
快速升糖的精制碳水化合物
婴幼儿米粉、冲饮粉
虚假的浓稠感
抗性糊精 / 菊粉
属于人工纤维，过量食用会致腹胀、腹泻
高纤代餐粉、酵素产品
查看是否人工添加纤维
卡拉胶
天然增稠剂，过量服用会导致肠道炎症
果冻、软糖、冰激凌
追求"Q弹"口感
亚硝酸钠 / 硝酸钠
护色剂，高温下会生成致癌物亚硝胺
加工肉制品、腌肉
加工肉类必查项
焦糖色素 (I/IV类)
着色剂，含有潜在致癌物4-甲基咪唑
可乐、酱油、烘焙食品
深色饮品高风险
苯甲酸钠 + 维生素C
防腐剂组合，可能生成微量苯（致癌物）
碳酸饮料、果汁
同时出现时需警惕
